西宮、醤油ラーメンがおすすめのオカモト醤油ヌードル

自家製にこだわる当店では麺ももちろん自家製です。
店内に製麺室を設け、毎日麺を打っております。
製麺では、気温や湿度に合わせて
味のブレが出ないように配合も変えております。
製麺機の刃に特殊な加工を施すことで、今までにない新しい形の麺も開発。
当店のラーメンを召し上がる際はぜひ麺にも注目してみてください。

厳選した素材で作るスープは、口当たりが良く、どこかホッとする美味しさです。
例えば看板メニューの「オカモト醤油ヌードル」は、火入れし熟成させた3種類の醤油タレに、鶏や昆布、サバやカツオなどの魚介節を合わせ、コク深い味わいにしています。

当店でご用意しているチャーシューは全部で3種類。淡路どりのむね肉・豚バラ・肩ロースを1枚ずつ入れています。塩麹と羅臼昆布に漬け込み、真空低温調理で仕上げた鶏チャーシューはしっとりとした食感。

豚バラと肩ロースは、チャーシューダレに18時間漬け込み、吊るしながら炭火で焼く事で香ばしく仕上げています。